在广东人的饭桌上
不可缺少的就是蔬菜
据说网上
流传着诸如“甲醛菜”的消息
发白的豆腐、袋装的金针菇、
被塑料胶带捆绑的蔬菜
都有可能含有甲醛
伤肝肾还致癌
“甲醛菜”？
是不是真的？
事实究竟如何？
市监君话你知~
什么是所谓的“甲醛菜”
蔬菜中的甲醛，可以分为内源性和外源性两类。
内源性甲醛
内源性的甲醛是生物代谢过程中产生的，天然存在于许多食物中，比如蔬菜、菌菇、水果、肉类、鱼类等，这类甲醛含量极微少，对人体基本不会产生危害。
外源性甲醛
外源性的甲醛则是在食物加工、运输、销售过程中，不当使用或违规添加的，这是造成食品甲醛污染问题的主要原因。
所谓金针菇、娃娃菜等新鲜蔬菜里有甲醛的说法，主要来自以往不良商家为延长储存时间、防止蔬菜腐败而添加的。
《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国农产品质量安全法》
明确规定：
甲醛不得作为食品用加工助剂生产经营和使用
随着食品技术的进步
防腐储存的处理方法有很多
而甲醛有很大刺激气味
很容易被发现
正常商家没必要冒着巨大风险使用~
蔬菜含甲醛有风险吗？
甲醛虽然是一种“致癌物”
但通过食物摄入甲醛的风险比较小
大家不必恐慌
一般说来，甲醛在食物中应用时，浓度在0.1%左右的溶液就可以达到防腐效果。而且甲醛是一种极易挥发的物质，正常情况下，运输、储存以及烹饪过程中都会挥发到空气中，残留量非常低。
世界卫生组织认为，甲醛的危害产生主要在于“吸入”，吃下少量甲醛并不会造成急性中毒，除非吃下大量甲醛，才可能导致急性中毒。
研究显示，如果不考虑其他食物的甲醛摄入，需要一天吃44.118千克蔬菜才会超过每日允许摄入量。但事实上，一个人每天不可能吃下这么多的蔬菜。
如何降低“甲醛菜”的危害？
关于“甲醛菜”
如果大家不放心
可以注意以下几点
降低“甲醛菜”的摄入哦~
1.到正规场所购买
为了降低买到不安全食品的风险，建议到正规、大型的超市或者有相关资质的农贸（食品）市场购买食品。
2.多用流水清洗
甲醛极易溶于水，在洗菜过程中很容易被清洗掉。
3.食物要完全加热后食用
甲醛本身是一种易挥发的物质，在烹调食物时一定要完全加热，以降低风险。
4.食物多样摄入
食物的摄入过程中，应遵循“多样、均衡”的理念，食物多样摄入，减少单个食物的摄入量，可以降低食物中毒等问题的发生风险。
总结
其实，关于“甲醛菜”的这些言论
更多是用“夸张”的描述来博人眼球
请注意分辨，不轻易相信！
对待“甲醛食物”
要科学对待
做到不造谣、不信谣、不传谣~
来源：佛山市场监管
公安备案44060502000156